Situé à quelques kilomètres de Porticcio, le Clos Capitoro a été crée au 19ème siècle par un ecclésiastique. Ancienne exploitation dédiée à la polyculture, le Clos Capitoro : « Tête de taureau », en latin, a effectué sa première mise en bouteille en 1856. 50 hectares de vignes évoluent ici sur un terroir de coteaux granitiques au sol argilo-silicieux. Bénéficiant de l’influence des vents thermiques et de la fraîcheur des nuits, le domaine est cultivé par la famille Bianchetti de façon traditionnelle.
Depuis plusieurs générations, labourage, déchaussage et piochage s’effectuent dans le respect de l’environnement. Jacques Bianchetti, l’actuel propriétaire cultive ici les cépages corses typiques : nielluccio et grenache pour les vins rouges et vermentino pour les vins blancs. Ardent défenseur du sciaccerello, un cépage noir très concentré, Jacques Bianchetti s’efforce d’extraire le meilleur de ce plant du sud qui donne des vins au caractère épicé. Son nez poivré très caractéristique produit des vins de longue garde au remarquable équilibre et aux arômes de framboises et de cassis.
Accueil : Toute l’année.
Les points forts du vin Capitoro :
Clos Capitoro, vignoble familial corse établi depuis le XIX éme siècle se démarque par plusieurs atouts :
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Héritage et savoir-faire familial: Son histoire de plus d’un siècle et demi se traduit par un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant la qualité et la typicité des vins produits.
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Terroir unique: L’implantation sur des coteaux granitiques et l’influence bénéfique des brises marines et de la fraîcheur nocturne confèrent aux raisins des caractéristiques aromatiques exceptionnelles.
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Cépages corses traditionnels: Clos Capitoro met à l’honneur des cépages autochtones comme le Sciacarello, connu pour ses vins rouges corsés et parfumés, ainsi que le Vermentino, cépage blanc polyvalent offrant des vins secs et équilibrés.
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Une gamme de vins variée: Le domaine propose une sélection de vins rouges, rosés et blancs répondant à différents styles et accords mets et vins.
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Excellence reconnue: Les vins Clos Capitoro, notamment le Clos Capitoro Tradition Rouge Ajaccio AOC, jouissent d’une belle réputation auprès des amateurs de vins corses.
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Disponibilité: Vous pouvez trouver les vins Clos Capitoro directement au domaine, dans certains cavistes et restaurants corses, ou encore sur le web.
Clos Capitoro offre une expérience authentique et qualitative grâce à son héritage familial, son terroir unique, son utilisation de cépages corses et sa gamme de vins raffinés.
