Non è sui contrafforti di Haut-Taravu che Maria Ghjuvanna Colombani ha alimentato la vocazione per l’apicoltura, ma sulle coste frastagliate del Cap-Corse, suo paese natale. Dopo un master in storia, lascia i banchi dell’università per quelli dell’istituto agrario e dedicarsi a una professione da cui è sempre stata attratta: produrre miele. Una volta diventata apicultrice, inizia un percorso di qualità e produce diversi tipi di miele DOP.
Dopo l’incontro con il giovane produttore di zafferano di Taravu (Sylvain Martinez-Ciccolini), sistema le sue arnie a Cozzano. “Io e Sylvain condividiamo la stessa passione per il nostro mestiere e l’interazione tra il mio miele e il suo zafferano si è sviluppata in modo naturale”, confida Maria Ghjuvanna. Guidata dall’amore per la buona cucina, sviluppa una gamma di prodotti originali: aceti di miele, marmellate al miele, muesli, biscotti…
Prossima sfida di questa coppia di agricoltori gourmet: sviluppare una gamma di miele-zafferano e aprire un ristorante in azienda per far scoprire la loro produzione, ma anche, soprattutto, per continuare a divertirsi !
Ricevimento tutto l’anno su appuntamento / Da Giugno a Settembre, visita il venerdì mattina.
