La paillote Chez Francis, célèbre adresse de la région, profite du cadre exceptionnel de Cala d’Orzu. Leur carte met à l’honneur les produits de la pêche locale mais ce n’est qu’au retour des pêcheurs que l’ardoise dévoile le nom des poissons qui seront proposés. Et comment résister devant le vivier où les langoustes et les homards se partagent les regards. Ils sont préparés « à la manière de Francis », sans sur-ajout, juste… et leurs chairs dévoilent alors pour vous toutes leurs saveurs.
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