Arrivando nell’azienda di Carla e Jean-Do Casanova, troverete certamente più di un semplice ovile. Qui, in uno scrigno verde incastonato tra il Taravo-Ornano e il Valinco, troverete un distillato della cultura corsa che si svela ai visitatori di passaggio.
È tutto qui! La tradizione familiare con tutte le generazioni che convivono pacificamente, animate da un desiderio evidente e reciproco di trasmissione ed eredità. La tradizione pastorale che si trasmette naturalmente per mimetismo e cura del lavoro ben fatto. Attualmente, è la giovane Carla che prende le redini dell’azienda e la conduzione del gregge sotto l’occhio benevole del padre Jean-Do, sempre pronto a dare consigli e incoraggiamenti. Immersa in questo universo fin dalla sua infanzia, la giovane pastorella perpetua con naturalezza e facilità le gesta dei suoi antenati, senza però perdere il “brio” e la modernità di una ragazza a proprio agio nella sua epoca.
È senza dubbio qui che risiede il successo dei formaggi dei Casanova, in questo attento dosaggio tra tradizione e modernità!
Ricevimento tutto l'anno su prenotazione
