Situato a pochi chilometri da Porticcio, Clos Capitoro è stato creato nel XIX secolo da un ecclesiastico. Antica fattoria dedicata all’agricoltura mista, Clos Capitoro, che significa “testa di toro” in latino, è stato imbottigliato per la prima volta nel 1856. 50 ettari di vigne crescono qui su un pendio di granito con terreno argillo-siliceo. Beneficiando dell’influenza dei venti termici e delle notti fresche, la tenuta è coltivata dalla famiglia Bianchetti in modo tradizionale.
Per diverse generazioni, l’aratura, la semina e lo scavo sono stati effettuati nel rispetto dell’ambiente. Jacques Bianchetti, l’attuale proprietario, coltiva qui i vitigni tipici della Corsica: nielluccio e grenache per i vini rossi e vermentino per i vini bianchi. Ardente difensore dello sciaccerello, un vitigno nero molto concentrato, Jacques Bianchetti cerca di estrarre il meglio da questa pianta del sud che produce vini dal carattere speziato. Il suo caratteristico naso pepato produce vini di lunga conservazione con un notevole equilibrio e aromi di lamponi e ribes nero.
Ricevimento : Tutto l’anno.
