Il Domaine U Stiliccionu di Sébastien Poly è una proprietà familiare di 8 ettari situata a Serra Di Ferro. Il nielluccio, lo scaccarello, il vermentinu e il grenache si esprimono perfettamente su questo terroir di arena granitica e di scisto. L’enologo svolge un lavoro tradizionale nella coltivazione e nella vinificazione. Il lavoro in biodinamica permette un vero risveglio di questo terroir. Sébastien Poly rispetta profondamente la natura ed essa gli restituisce bene! I vini sono profondi e tipici!
Sébastien Poly è certificato demeter. Il lavoro tradizionale è privilegiato sia in vigna che in cantina. Tutto è fatto in modo naturale. La produzione del Domaine è di 15000 bottiglie. Bisogna affrettarsi per sperare di ottenerlo!
Ricevimento : tutto l’anno su appuntamento.
