Nella famiglia Casamarta di Guitera, chiedo il “figlio” o il “fratello” o semplicemente Paolo!
Bisogna dire che nella famiglia Casamarta, la fibra agricola trascende le generazioni e i fratelli. Così, Paul è diventato il pastore di famiglia e ora lavora insieme all’allevamento di maiali di suo padre e all’allevamento di locande di suo fratello nella fattoria di famiglia. “Ho sempre voluto fare il pastore, ma ho iniziato e continuo a fare il macellaio con mio padre nella cooperativa del villaggio” spiega il giovane pastore. Ma il desiderio di guidare le sue capre era troppo forte. Paul ha così attraversato con determinazione le varie tappe della creazione di una fattoria e si trova ora a capo di un gregge di cento capi, un ovile nuovo di zecca e un caseificio nuovo di zecca!
“Quando ho deciso di installarmi, volevo avere uno strumento di lavoro comodo per le mie capre e un modo efficiente per fare i miei formaggi e ricevere i clienti in buone condizioni”, dice il pastore. Oggi, i formaggi di Paul trovano naturalmente il loro posto sulla tavola del vicino agriturismo di suo fratello, ma anche nei buoni ristoranti della regione. Vedendolo camminare sulle verdi colline che dominano la valle di Taravu con le sue capre, si pensa che Paul Casamarta ha definitivamente trovato il suo posto e la sua vocazione.
