AZIENDA AGRICOLA BIRRIFICIO-MIELE-ZAFFERANO A BOCCA NEL BORGO DI COZZANO (ALTO TARAVO)
Sylvain Martinez-Ceccaldi si avvia come agricoltore biologico e inizia a coltivare lo zafferano di montagna, di cui vuole garantire una qualità impeccabile.
"Qui siamo in montagna e i nostri prodotti devono riflettere questa tipicità", sottolinea il coltivatore di zafferano che non è certo a corto di idee per sviluppare la sua attività nell'Haut-Taravu ed esplorare tutto il potenziale di questa spezia che così bene si sposa con bene con gli agrumi corsi, i tè e i mieli della sua compagna (Maria Ghjuvanna Colombani).
Maria Ghjuvanna Colombani, dal canto suo, segue un approccio di qualità e produce diverse tipologie di miele AOP. Guidata dal suo amore per la buona cucina, ha sviluppato una gamma di prodotti originali presso l'azienda agricola Bocca: aceti di miele, marmellate di miele, muesli, biscotti… “Con Sylvain condividiamo la stessa passione per la nostra professione e l'interazione è avvenuta in modo naturale tra il mio miele e è zafferano”, confida Maria Ghjuvanna.
Ritorno alla semplicità originaria della birra: un solo malto, un solo luppolo, un'unica acqua di sorgente.
L’acqua proviene dalla sorgente denominata “Petra d’Eva” (la pietra di Eva), che sgorga a più di 1340 m di altitudine sotto le creste granitiche coperte dal GR20. La sua naturalezza apporta purezza e freschezza, per un vero “ritorno alle origini”.
Questa birra semplice ma deliziosa ti rinfrescherà con le sue note fruttate.
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